Карбонад
°t хранения :
0 ... 4 °С
Масса :
1,0-1,2 кг
Упаковка :
индустриальная/потребительская
Карбонад (шеф-повар Леонид Куманцев, ресторан "Башня")
Ингредиенты
Мякоть 1200 гр.
Специи (соль, перец черный горошек, чебрец, паприка, тимьян) 30 гр.
Сельдерей корень 100 гр.
Клюква с/м 40 гр.
Масло растительное 30 гр.
Масло оливковое 10 гр.
Коньяк 40 гр.
Время приготовления
40 минут
Рецепт приготовления
Мякоть замариновать, обжарить, запекать с овощами и ягодами, в конце добавить коньяк
