Окорок
°t хранения :
0 ... 4 °С
Масса :
1,0-1,2 кг
Упаковка :
индустриальная/потребительская
Окорок (шеф-повар Леонид Куманцев,ресторан "Башня")
Ингредиенты
Мякоть 1100 гр.
Специи (соль, перец черный горошек, перец розовый, паприка, корица, кориандр) 50 гр.
Горчица 40 гр.
Мед 30 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Морковь 100 гр.
Чеснок 30 гр.
Масло растительное 30 гр.
Время приготовления
50 минут
Рецепт приготовления
Мякоть замариновать с частью специй и медом, запекать при температуре 140 градусов, 2 часа 20 мин, остудить, смазать горчицей и обвалять в оставшихся специях
