Набор для холодца из свинины
Масса :
1,0-1,2 кг
Упаковка :
потребительская (пакет п/э)
Холодец (шеф-повар Леонид Куманцев, ресторан "Башня")
Ингредиенты
Свиной микс 800гр.
Специи (соль, перец черн. горошек, лавровый лист 20 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Морковь 150 гр.
Чеснок 40 гр.
Корень петрушки 30 гр.
Корень сельдерея 50 гр.
Вода 4200 гр.
Время приготовления
Рецепт приготовления
Свиной микс томить с овощами и специями 3,5-4 часа, периодично снимая пену, охладить до комнатной температуры, процедить, мясо перебрать, выложить в форму и залить бульоном, остудить в холодильнике.
